«  C'est un grand bien, à notre sens, de savoir se suffire à soi-même, non pas qu'il faille toujours vivre de peu, mais afin que, si nous ne possédons pas beaucoup, nous sachions nous contenter de peu (...) Touit ce qui est naturel est aisé à se procurer, mais tout ce qui est vain est difficile à avoir. (...) Le pain d'orge et l'eau nous causent un plaisir extrême, si le besoin de les prendre se fait vraiment sentir.
L'habitude, par conséquent, de vivre d'une manière simple et peu coûteuse offre la meilleure garantie d'une bonne santé. (...) Quand nous disons donc que le plaisir est notre but ultime, nous n'entendons pas là les plaisirs des débauchés ni ceux qui se rattachent à la jouissance matérielle (...) Le plaisir que nous avons en vue est caractérisé par l'absence de souffrances corporelle et de troubles de l'âme »

«  Voilà un grand éloge de l'austérité .... C'est finalement une question d'équilibre ... »